Часть 2 (パート2)
Давайте познакомимся с самыми популярными в России видами.
ロシアの一番人気のあるキノコを紹介しましょう！
1.Лисички アンズタケ
Благодаря своей яркой окраске, этот гриб легко обнаружить и распознать в природе. Лисички растут в траве, в лиственных и хвойных лесах. Лисички просты в приготовлении и используются во многих кулинарных блюдах.
その鮮やかな色から、アンズタケは自然界で見つけやすく、見分けやすいです。落葉樹林や針葉樹林の草むらに生えます。調理は簡単で、多くの料理に使われています。
2. Белый гриб ヤマドリタケ
Белый гриб называют царем грибов, поскольку в нем содержится большое количество питательных веществ. Кроме того он обладает изысканным вкусом.
ヤマドリタケは、その栄養価の高さからキノコの王様と呼ばれています。風味も絶妙です。日本ではイタリア料理に使われるポルチーニ茸としても有名です。
3. Подосиновик キンチャヤマイグチ
Этот гриб имеет яркую оранжево-красную шляпку и растет рядом с осинами. Подосиновик обладает характерной особенностью. При срезе он начинает синеть. Но стоит отметить, что это никак не отражается на его вкусовых качествах.
キンチャヤマイグチは傘がオレンジがかった鮮やかな赤色で、ヤマナラシ（ポプラの一種）の木の近くに生えています。キンチャヤマイグチには特徴があります。切ると青く変色し始めるのです。しかし、これは味には全く影響しません。
4. Подберезовик ヤマイグチ
У подберезовика неяркая, коричневых оттенков окраска шляпки. Этот гриб можно встретить в лиственных лесах. Он растет под березой и даже чем то на нее похож. Отсюда и название – подберезовик.
ヤマイグチの傘はぼんやりとした茶色の色合いをしています。このキノコは落葉樹林に生えています。白樺の木の下に生え、白樺の木に似ているところもあります。だからパドベリョーザヴィク（「白樺の下の奴」という意味）という名前なのです。
5. Опята ヌメリスギタケ
Опята растут большими колониями. Грибы небольшие по размеру, на тонких ножках. Название этих грибов произошло от слова “пень” “около пня”, поскольку они растут на пнях и на засохших поваленных деревьях.
ヌメリスギタケは群生します。茎の細い小さなキノコです。このキノコは和食でよく使われる、ヌルヌルした小さなキノコ、なめこに似ているように思われます。このキノコの名前は、「切り株の下の切り株」という意味です。切り株や干乾びた倒木に生えることに由来しています。
7. Рыжики アカハツタケ
Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Получил свое название из-за своего рыжего цвета. Он употребляется свежим, соленым, консервированным и маринованным .
キノコと言ったらこれ！最もおいしいキノコの一つです。Ryjik（ルィジク）は「赤橙のやつ」という意味で、その名前が付けられました。 生食、塩漬け、缶詰、ピクルスにして食べます。
7. Грузди チチタケ
У названия этого гриба есть несколько версий. Согласно одной из них гриб получил название от литовского «gruzdenti», что обозначает «тлеть», «дымить» – из-за горького вкуса необработанных грибов. По другой версии слово груздь произошло от слова «груздие», то есть «груда». Возможно, грузди так названы потому, что растут кучами, грудами. Груздь имеет горьковатый вкус, поэтому перед приготовлением его замачивают в воде или варят, чтобы убрать горечь.
このキノコの名の由来はいくつかの諸説あります。一説には、このキノコの名前はリトアニア語の「くすぶる」「煙」を意味する「gruzdenti」に由来しており、調理前のキノコの苦味に由来しているという。別の説では、ロシア語のGruzdi（グルズジ）という名前は「gruddie」、つまり「山積み」という言葉に由来しています。おそらくチチタケが、山のように積み重なっていることからそのように名付けられたのでしょう。このキノコは切ると牛乳のような白い汁が出てくることも特徴です。チチタケには苦味があるので、調理する前に水に浸すか煮て苦味を取り除きます。
Грибы были частью русской культуры на протяжении веков, и многие россияне глубоко любят и ценят их. Если вам удастся побывать в России летом – не упустите великолепную возможность самому стать участником “тихой охоты”.
キノコは何世紀にもわたってロシア文化の一部であり続け、多くのロシア人がキノコが大好きで、キノコに感謝の念を抱いてもいます。もし夏にロシアを訪れることができたら、「沈黙の狩り」に参加する絶好の機会をお見逃しなく！